توضیحات

سبزی دلال ماست

سبزی دلال ماست جدا از طعم جذاب آن به علت دارا بودن سبزی‌های تازه و متنوع بسیار پر خاصیت می‌باشد.

سبزی دِلال یا دَلال (با نام‌های دیگری همچون دَرار یا دَلار نیز شناخته می‌شود) به مخلوطی از سبزی‌های محلی در شمال کشور و بیشتر مازندران گفته می‌شود،
که در گذشته آن‌ها را با هم مخلوط می‌کرده و بوسیله سنگ روی تخته چوبی می‌ساییدند (تخته نمک سو).

دلال عمدتا به عنوان یک مکمل یا چاشنی در برخی از خوراک‌های شمالی مصرف می‌شود،
که دلال ماست یا ماست دلال به عنوان یکی از معروف‌ترین خوراک‌های تهیه شده با سبزی‌های دلال شناخته می‌شود.

آماده شده از سبزیجات معطر جنگلی از جمله:

اوجی، زلنگ، انارریژه، برگ سیر، برگ تره، سیر تازه و …… می باشد.

ترکیب این دلال با ماست طمع فوق العاده ای خواهد بود که طرفدارای زیادی دارد.

به این نکته توجه داشته باشید که،
دلال ماست با بورانی کاملا متفاوت است، زیرا بورانی بیشتر با سبزی یا صیفی‌جات پخته تهیه می‌شود.

هر وقت دلاری دیدید که رنگش سبز روشن بود بدونید که سه چهارمش رو فقط گشنیز استفاده کرده که تو رستورانها معمولا اینجوریه. هر قدر میزان گشنیز بیشتر باشه رنگ دلار روشنتره.

دلال را بدون نمک بسته بندی کنید بذارید فریزر که برای پرورده و کباب ترش و خورشت استفاده کنید،
برای مصرف روزانه هم اندازه یه شیشه کوچولو ، سه چهار قاشق نمک بزنید تا شور شه بعد بذارید توی یخچال.
اگه نمکش اندازه باشه و ظرفتون تمیز و شیشه ای یا چینی باشه توی یخچال ماه ها می مونه.